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自制健康油条

发布时间:2019-06-09 01:29:50
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街边卖的油条加了矾也就算了,可是最看不了的就是刚炸好的热油条晾一下还很烫的时候就放进了塑料袋中,摊子上的塑料袋都说是食品袋,但总能闻到一股难闻的塑料味,特别是装上热油条的塑料袋味道更大,为了健康和减少身体的伤害,我们学学如何自制健康油条吧!

食材:

普通面粉200克,牛奶170克,酵母3克,盐2克,细砂糖15克,水5克,碱面克,食用油适量。

制作:

1.面粉中加入细砂糖和盐搅拌均匀;

2.加入酵母搅拌均匀;

3.将牛奶加热至35度左右(温热不烫即可),缓缓倒入面粉中,边倒边搅拌;

4.最后揉成面团。面团很软,如果很粘手可以在手上沾点食用油;

5.盖保鲜膜,室温下发酵至两倍大;

6.将水和碱面混合均匀,用手沾一下碱水揉到面团当中,重复这个动作,知道把所有碱水全部揉到面团里为止;

7.将面团和碱水完全揉匀,然后盖保鲜膜;

8.室温下继续发酵至2、倍大;

9.在面板上抹一层食用油;

10.将面团揉成长方形。这个时候可以开始加热油锅;

11.在面团表面抹少量油,擀成长条状。或用手压成长条状;

12.切成公分的剂子;

13.再将两块剂子叠加在一起,用筷子在中间压一下;

14.双手捏住剂子两头,扭转数下;

15.油6、7成热时,放入剂子,放入的剂子浮起时,将火适当调小点;

16.炸制过程中,用筷子不时翻面直到油条呈金黄色,然后捞出沥油即可;

17.早餐搭配:菠菜木耳拌虫草花培根煎蛋大骨汤。

自制健康油条做法小贴士:

1、油条的面团比较软,可用手沾适量油来操作;

2、11步中面片的宽度为油条的长度,根据自己喜欢决定面皮的宽度;

3、油温一定要到6、7成热时再放入剂子,这样油条会快速浮起;

4、如果油条要当作早餐来食用,可以将二发面团放入冰箱,第二天一早拿出来整形油炸就可以,这样可以节省很多时间。

(美食责编:任波)

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