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熏鲅鱼的做法推荐味道鲜美价格实惠

发布时间:2019-06-09 08:09:10
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熏鲅鱼是鲅鱼的传统吃法之一。 由于熏鲅鱼味道鲜美,价格实惠,且经过处理后利于储存,深受广大百姓喜爱,更是被海边人设为一道不可缺少的宴请宾客的菜肴。一起来看熏鲅鱼的做法:

熏鲅鱼的做法:

主料:鲅鱼2条

调料:色拉油、食盐、醋、味精、姜、干辣椒2个、料酒、生抽、老抽、香油、甘草4片、香叶3片、五香粉、白酒、白糖5汤匙

熏鲅鱼的做法步骤:

1.鲅鱼去头,去内脏,切成小块儿,洗净沥水,放入盆里,加入所有腌料料酒1茶匙、姜丝适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙抓匀,放入冰箱腌制一夜

2.腌好的鱼块儿用厨房纸擦掉腌汁儿,晾干

3.煮锅里加入除味精和香油以外的所有汤料(老醋汤匙、糖汤匙、盐1茶匙、甘草片、香叶3片、干辣椒2个、五香粉1茶匙、白酒少许),再倒入适量水(能没过鱼块为准),烧开后继续煮几分钟(老醋,糖和盐的用量要根据鱼块儿的总量和自己的口味轻重适当增减),关火,加少许味精和香油,然后彻底放凉

4.油锅中倒入足量的油,烧至五成热,逐个放入晾干的鱼块,转小火炸个七八分钟将鱼肉炸透鱼骨炸酥,捞起

5.将锅中的油继续加热至八成热,放入炸好的鱼块,复炸半分钟捞起,迅速浸入步骤3的料汁儿中浸泡1小时以上

熏鲅鱼的做法你学会了吗?年夜饭的餐桌上又添了一道新菜~

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